就在众人以为事态会逐渐安稳的时候。

9月15日，西贝创始人贾国龙干了一件蛮特别的事儿——召集了25位支持他的朋友，里面有餐饮界的同行、供应商，还有一些老顾客，大家齐声宣布“咱们都在，没散！”

这事儿一出来，许多人直呼惊讶，也有不少人开始议论纷纷，猜贾老板是不是用这种招数想稳住局势呢？

贾国龙强硬回应

说起这事儿，要从9月10日晚上讲起，罗永浩在微博上一发话，直接怼西贝的预制菜“又贵又难吃”。

这条微博一发出，立马炸了锅，评论区里好些网友纷纷响应，有人说道：“早就感觉西贝的菜味道没以前那么地道了，原来是用的预制菜啊。”

消息传出后，西贝“预制菜”话题迅速掀起热议，大家纷纷关心到底为啥消费者会对这事儿如此敏感，生怕踩雷一样。

不到一天时间，罗永浩这条微博的转发数就突破了一万，话题“罗永浩吐槽西贝预制菜”也瞬间蹿上了热搜榜，西贝瞬间成了众矢之的，舆论的焦点全砸在它头上。

眼看舆论压力越积越大，9月11日，西贝的创始人贾国龙亲自站出来回应了。

他在西贝内部开会时说到这事，态度相当坚决，直接指出罗永浩的话“跟事实不符”，还强调西贝正准备收集材料，打算起诉罗永浩，“不能任由别人随便诋毁我们”。

贾国龙也明确表示“西贝里头没有预制菜”，并且特别说明网友说的“预制菜”其实就是“中央厨房配送的半成品”。

比如有些菜的原料在中央厨房里先加工好，运到店里后在现场烹饪，这可跟大家想的那种“只要加热就能吃”的预制菜完全两码事。

他还特别指出，西贝一贯是“现炒现做”的，中央厨房主要是为确保食材新鲜和口味稳定，绝对不属于预制菜。可这话说了不仅没让风波平息，倒是引来更多质疑声。

有网友扒出西贝以前的宣传材料，上头明明写着“现做现卖”“坚决不做预制菜”，这会儿反倒说“中央厨房的半成品不算预制菜”，这不就自己打脸了吗？

也有些人觉得，贾国龙刚开口就说要告人，态度挺硬的，结果反倒给人感觉他心里没底。

后厨发现冷冻食材

9月12号，有媒体记者专门跑到北京两家西贝门店去探了个店。

记者在其中一家店的后厨看到，工作人员拿着冻柜里袋装的“牛肉块”“酸菜”等食材，解冻完就直接扔锅里翻炒了。

还有一道特色菜，提前录制好的半成品，加热一会儿就能上桌给客人吃。

消息出处：脆败罗永浩，西贝贾国龙的麻烦藏在这9回折戟里头

记者把探店的情况曝光后，网友们更是不领情了。“解冻了再翻炒也算现做？那我在家加热冷冻菜也能叫现做了呗”“之前明明说没用预制菜，现在连冷冻食材都被媒体拍到了，这不就是耍人吗”。

连那些常常去西贝吃饭的老主顾们也直言，“估计以后不会再来了，感觉被耍了，花了大价钱吃的根本不是现做的东西”。

碰上媒体曝出的事儿，西贝官方9月13号赶紧出来发了份声明，称店里用的冷冻食材都是“经过严格挑选的优质原料”。

提前准备是为了“加快出餐速度，确保口味一致”，而且保证“会在门店显眼处写清楚食材处理办法，让顾客明明白白消费”。

这份声明可没啥人买账，网友们觉得“这纯属找理由，根本没触及重点”。

贾国龙带25人宣示

眼看大家都以为这事儿要渐渐平息了，9月15日，贾国龙却来了个让人措手不及的操作。

他率领着25位餐饮界的同行、供应商以及西贝的老客户一块儿发声：“争议面前，我们依然在坚守，依然在努力！”

贾国龙在发布会上提到，过去一个多月里，西贝承受了不小的压力，门店客流大幅减少，营业额也遭遇了严重打击。

他说，9月10日和11日，全部门店一天的营业额合计少了100万块，到12号，预计亏损已经飙到200万到300万之间。

消息来自：“西贝事件”背后的真相

网上的朋友们对这场“表态”看法可就各不相同了。

有人觉得“贾老板真不容易，能有人站出来支持，也说明西贝的口碑还是有点底子的”，不过也有的说“这多半是场公关戏，叫几个人撑门面，根本没办法解决预制菜不透明的事儿”。

不少人也提出质疑：“这不就典型的公关把戏嘛？找的全是同行、供货商还有老顾客，这帮人本身就跟西贝有关联，他们说的话能有多公正？”

解决不了预制菜信息不透明的难题，喊再多口号也是白搭；“日营业额跌了100万、200万，早不见你们行动？

还有些网友倒是挺理性的：“先观望西贝后续咋整，现在就表态支持或者反对都还早，要是能把食材处理流程摆明白，说不定还能挽回点信任，要不然光说没啥用。”

餐饮行业的“两难题”

距9月15日的那个声明已经过了好几天，眼下西贝店里工作日中午的人比之前少了将近三分之一，往常得排长队的场面，现在基本上排不上队了。

服务员跟我说，自从出事以后，老客户跑得差不多了，新客户也跟着少了不少。最近店里新搞了个“现做菜品明档展示”，厨师们就在透明的厨房里现场料理，让顾客能直观地看到整个做菜流程，指望能挽回点人气。

有些顾客跟我说，他们最看重的是“透明”，只要清楚地告诉他们哪些是预先准备好的，哪些是现点现做的，能自己挑选，价格合理就行，关键是不想被糊弄。

其实不仅仅是西贝，近两年来，许多餐饮品牌都开始用预制菜或中央厨房出的半成品了。

眼下房租和人力成本蹭蹭上涨，拎半成品能加快出菜速度，还能省钱。比如说，原先一家店得配5个厨师，搞了半成品后，3个厨师就能顶住了。

另外，半成品还能保证口味稳定，就像连锁店，无论哪个城市的分店，味道都差不多，这也是不少品牌钟情半成品的缘故。

不过问题是，很多品牌压根没跟顾客说“用的是预制菜”。

去岁年底，有机构搞过调查，七成以上的消费者都说“不爱吃预制菜”，特别到了饭店，大家更喜欢吃现做的。

不少人还觉得，预制菜本该便宜点儿，结果现在不少饭馆用预制菜，价钱却没见便宜，这让人感觉花招现做菜的钱，吃的却是预制菜，心里那个不爽啊。

这回西贝出了点儿事，倒是给整个饭店行业敲了个警钟：预制菜能用，关键得明明白白，不能藏着掖着。

要是在菜单上写明白点，或者提前跟顾客说说，让大家能自由挑选，估计也就不会闹这么大了。

说到底，顾客关心的不是“绝对没预制菜”，而是别被坑，别被忽悠。

眼下西贝还在一点点地调整里，不清楚以后能不能重新拿回消费者的心。你们觉得西贝这回的事咋样？

要是真去西贝吃饭，大家会介意他们用了半成品吗？